一、烙春饼怎么和面 春饼和面方法介绍
1、用料：普通面粉400克、开水(80度左右) 250～260克、油适量。
2、开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。
3、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
4、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。
5、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。
6、揉成扁的圆形。
7、每个面团单面抹油，抹油的一面两个对叠在一起。
8、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。
9、擀好的面皮，尽量擀薄一点。
10、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。
11、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。
二、春饼面怎么和又筋道又不粘的做法
怎么做春饼又薄又透亮
春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。立春即将到来，花树在这几日多次尝试如何擀制出柔软轻薄筋道不黏牙的春饼皮，现在就将自己学习总结的8个要点一一分享出来，掌握了这些要点，保管你做出又软又薄又好吃的春饼皮。
春饼有烙出来的，有蒸出来的，花树做的是传统的烙制春饼。
第1，我们采用半烫面的方法来和面，当然了，就像朋友所言：春饼皮死面、烫面和半烫面都可以，做出来的口感不一样，烫面最软，死面硬，半烫面介于中间，但半烫面的好处是既软和又不像烫面那样粘牙，所以我们就用半烫面的方法来做饼皮。
第2，和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。
第3，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
第4，醒面不可少，面和好后至少要醒10分钟以上，时间越长越筋道。
第5，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的实不够圆，和当日老师现场教学时擀制的饼皮还有极大的差距，需要继续努力。
第6，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并，撒面粉和刷油反复三次，原理是这样的——擀一张皮已经很薄，如果两张皮烙好后马上分成两张，当然会更轻薄，说薄如蝉翼都不算夸张呐！
第7，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
第8，用硅胶垫来操作，比普通案板更有助于擀薄，这是我在擀制时亲身感受到的。
下面进入具体操作步骤。
你需要准备：
面粉500g、开水适量、凉水适量、胡萝卜一根、韭菜一把约150g、豆芽约350g、五花肉一块儿约150g、鸡蛋两个、生抽一大勺、盐约5g、大葱一段、蒜2-3瓣儿
做法及步骤：
1 将面粉倒入一个较大的容器，实在因为花树家没有较大的盆子，所以这个容器在后面烫面搅拌时显得尤为局促，所以提醒大家尽量取一个较大容器来和面
2 分两到三次倒入已经烧沸的开水，注意一边倒一边搅拌
3 将大约2/3的面粉用开水烫成絮状
4 约剩余1/3的干粉，再加入适量凉水，继续搅拌成无干粉状态
5 在盆里揉成面团
6 将面团从盆里取出，在案板上或者硅胶垫上揉成光滑的大面团后置于容器醒发，最少醒发10分钟以上为宜
7 用面包刀（塑料材质，不会伤及硅胶垫）切下约1/3的面团再揉一下后擀成长条并分割成小剂子，小剂子大小越均匀越好
8 将小剂子按扁，排列在硅胶垫上
9 撒手粉，刷油，撒手粉，刷油，如此分别重复三次
10 油面和油面之间合并
11 在硅胶垫上擀成圆饼就OK了
12 两层的饼都这样薄了，擀好揭开后的薄度是可以想见的
13 平底锅预热后，将饼皮放入锅内烙制，不用再放油，等饼皮鼓起后即可翻面
14 饼皮呈现出这般色泽而无焦糊痕迹，就是熟度很好的饼皮了，出锅后马上揭开，若是放凉了就不好揭了
三、春饼怎么和面
春饼怎么和面？
碗中加300g普通面粉，用80ml开水和一半的面，再倒80ml凉水和剩下的，揉成团醒5分钟，在表面涂一层油，盖盖醒40分钟。
四、春饼的做法
春饼的做法如下：
首先称400g中筋面粉，面粉中加入一点盐增加筋性，用240g左右的凉水和面边倒边搅拌，搅拌成大面碎上手揉面，把面揉成光滑柔软的面团。把面揉光滑柔软后盖上保鲜膜，自然醒花半小时，面案上撒一些面粉，拿出醒发好的面，稍微揉一下给他整理成长条，把面整理成长条后，下成均匀大小的面积，每个大概50g左右，下好的面剂，占一些干面粉给他充分的从外往里揉一下。
然后整理一下按扁，稍微往扁擀一下就可以了，再来一个重复，刚才的动作，擀好的小饼刷一点油再放上另一个小饼，然后给他把边缘处捏合，捏好好把它改成两毫米厚的薄饼这样就可以了。
这个是两张，非常的薄，然后把电饼铛预热锅热后下入擀好的大饼，盖上盖子，大火烙40秒，大家这个时候可以看到这饼已经熟了，起大炮了，拿起来轻飘飘的，我们吃的时候从边缘开始撕，分成2个饼，特别漂亮，这就是抹油或者加一点干面粉的关键，容易分层，这样做春饼方便快捷，一次出2个饼，这样做春饼方便快捷，一锅出两个关键是好吃。
五、做春饼怎么和面窍门 做春饼如何和面窍门
1、用料：普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量。???
2、开水烧开，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。
3、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
4、揉面。
5、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。
6、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。我做的比较大，可以适当做小一点。
7、揉成扁的圆形。
8、每个面团单面抹油。
9、抹油的一面两个对叠在一起。
10、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。
11、擀好的面皮，尽量擀薄一点哦
12、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。
13、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。
