一、铁锅怎么开锅可以达到不粘锅的效果
铁锅开锅养锅的方法：越用越不粘锅
铁锅炒菜很香，但是最怕就是炒菜易粘锅，其实让铁锅拥有不沾效果的方法很简单，只要好好开锅养锅，再配合热锅冷油的烹调方式，铁锅就能越煮越不沾唷，今天就把铁锅开锅养锅的秘密分享给大家，包含如何让铁锅变成不粘锅的小技巧
最近越来越多人选用铁锅来煮菜，但是又大又重的铁锅到底哪里好呢?我想最迷人的地方，就在于铁锅能翻炒出独有的锅香，料理因香气缭绕而变得更加美味，这正是其他锅具难以取代的魅力呀。加上铁锅好操耐用，天然材质没有加工涂层，如果不小心弄脏，用钢刷“噜”下去刷干净就OK，不需要像珐琅锅及不沾锅必须轻柔呵护才行。
很多人都很害怕铁锅沾锅的情况发生，其实让铁锅拥有不沾效果的方法很简单，只要好好开锅养锅，再配合热锅冷油的烹调方式，铁锅就能越煮越不沾唷，是不是很神奇呢!
马上来分享铁锅的开锅养锅法，步骤相当简单，只要跟着做，铁锅就能为大家煮出美味佳肴!
铁锅开锅的方法：
1、以热水刷洗掉表面的灰尘及蜂蜡。(铁锅使用钢刷是没问题的喔)
2、锅内倒入9分满的水，开火煮滚，直到锅内开始出黑色花纹后，即可关火将水倒掉。
3、擦干锅子后，重新放于炉火上以中小火空烧，待铁锅从焦色变成蓝色，最后变回原色后关火。
4、锅子稍微冷却不烫手，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹，即完成开锅程序。
铁锅清洁保养秘诀：
1、烹调完毕后将锅子刷洗干净。
2、放置炉火上以小火将水分烘干，保持干燥以防止铁锅生锈。
3、锅子稍微冷却后，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹即可。
铁锅使用频率越高、不沾效果越好，所以每次使用完毕都要记得保养步骤唷!
若不常使用的话，记得半个月需养锅一次，避免铁锅因潮湿而生锈。
二、不粘锅开锅的正确方法
不粘锅开锅的正确方法：
第一步：不粘锅拿到手，先用清水加少许洗洁精，用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净。
第二步：把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干。
第三步：准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦。一定要反复多次每个角落都擦到。
第四步：慢慢加热逼出猪油，然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油。这个动作反复多做几次，保证锅内壁全部被油浸泡过。
第五步：把锅里的油倒掉，留一块肥肉，把锅外面也反复擦一遍。
第六步：最好把锅静置放凉，待完全冷却后再用温水反复擦洗。
第七步：上述2-6步反复做3遍，最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜，让锅油浸一宿。
【小贴士】
1、不粘锅平时使用完，用温水冲洗，或者等锅完全冷却了再用清水冲洗。最好不要使用洗洁精，用百洁布擦一擦就可以了。
2、每次不粘锅洗好后，都要放到炉灶上用小火烘干，涂抹上一层食用油，以防腐蚀生锈。
三、铁锅怎么开锅不生锈不粘锅
铁锅开锅步骤如下：
1、温水清洗开锅
和大多数的清洗杀菌消毒步骤都是一样的，买来之后的铁锅直接放多半锅水加热到煮沸，接下来将热水腾出去，使用钢丝球或者一些专门儿清洗锅具的用品反复擦拭清洗。
2、再次将温水煮沸
完成第一个步骤之后，一定要使用干抹布将整个铁锅内部擦干净，因为很有可能出现生锈问题，擦干之后，加入第一个步骤放置的沸水，现在肯定就是温水了，为了避免水资源的浪费，再次加热煮沸。
3、洗洁精清洗
将第二次加热煮沸的水放到其他的容器中盛着，在锅内加入大量洗洁精，使用钢丝球或者是湿毛巾反复清洁，清洗一遍倒入水冲洗一遍，直到水不再发黑。如果购买的是纯正铁锅的话水是一定会发黑的。
4、食用油浸润开锅
首先完成第三个步骤之后，应该将锅擦干净，接下来倒入少量食用油，将食用油来回翻滚晃动，能够接触到锅的每一个部分即可，让整个锅内部变得油亮油亮的，打开小火慢慢的将食用油加热，仍然保持晃动的姿势将热油蔓延到锅的内部。
5、加入肥猪肉炼油开锅
看一个锅好不好就得看它练肥猪油的能力，直接将买来的一块儿肥肉，不用放任何的油，放到锅底部开中火，反复擦拭锅底，就和大家平常在家里，自己烤肉是一个步骤，等锅冒烟了就关火，然后再使用猪肉擦拭整个锅体，直到出油为止。
6、温水清洗刷油静置
完成第五个步骤之后就再次需要温水来将整个锅内部清洗一下，如果油去不掉的话也千万不要加入少量的洗洁精，使用干布将锅体内部擦干之后，刷上少量的食用油，使内部变得更加明亮，静置一段时间之后，就会产生明亮的油膜，以后在炒菜的时候不仅热得更快，而且绝对不会生锈。
四、农村大铁锅怎么开锅不生锈不粘锅
铁锅的开锅技巧：
1、清洗
新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。
2、干烧
清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。
3、再清洗
等锅稍微凉一点，再次清洗干净，可以加入洗洁精帮忙。
4、润锅
清洗干净后再次加热，铁锅烧至快冒烟的时候，倒入食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂质完全清洗干净。
不粘锅的开锅技巧：
1、锅内加水，水量大约是锅容量的80%，然后大火烧开进行煮沸，煮沸的时间持续10分钟左右，10分钟后倒出水，自然晾干。
2、倒入少量的食用油，然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个过程叫润锅，时间最好是一个晚上。
