一、凤鲚与刀鲚一样吗，有什么区别

种属区别：凤鲚属于鳀科鲚属凤鲚种，刀鲚则属于鳀科鲚属长颌鲚种颜色区别：二者答纳知的背部颜色是不同的。凤鲚的背部颜色有青灰色、淡黄色茄晌、青黄色三种，刀鲚的背部颜色基本是淡绿色的。别称不同：凤鲚的别称有凤尾鱼、子鲚等，刀鲚的别称有刀鱼、梅鲚等。 一、凤鲚与刀鲚一样吗

凤鲚和刀鲚的名之都带有“鲚”这个字，而且从外观来看二者是非常相似的，很多人都无法将它们分清。其实，二者也的确有比较相近的亲缘关系，这是因为它们的类别比较接近。而由于它们的亲缘关系近，所以外观相似也是很好理解的。不过，凤鲚和刀鲚并不是完全一样的，它们是两种不同的鱼，二者在一些方面还是有差异的。因此，不能因为外观相近、有亲缘关系就将二者混淆，还是应该将二者区分开来。

二、凤鲚与刀鲚有什么区别

1、种属区别：凤鲚和刀鲚的亲缘关系比较近，这是因为二者都属于鲱形目鳀科鲚属。不过二者的种是不同的，凤鲚属于凤鲚种，刀鲚则属于长颌鲚种，可见是不同的两种鱼，不能因为二者同目同科同属就认为二者是同一种鱼。

2、颜色区别：从外观来看，凤鲚和刀鲚是非常相像的，不过也有一些细微的差异。比如二者的背部颜色就有差异，凤鲚的背部颜色有的是青灰色，有的是淡黄色，有的则是青黄色；而刀鲚的背部颜色则是淡绿色的清消，仔细观察的话也可以看出差异。

3、别称区别：由于凤鲚和刀鲚是不同的两种鱼，因此二者的别称也是不同的。凤鲚还被称为“凤尾鱼”、“子鲚”等，而刀鲚的别称则是“野毛鱼”、“刀鱼”、“梅鲚”等。

二、你知道太湖的“三白”是哪“三白”吗？

太湖三白是指太湖的三种河鲜类特产:白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。

无论是单食还是一同烹煮，这三样食材都可谓是鲜中极品，并且这三白听说只能在船上或者距离水边比较近的餐馆里才能吃得到，因为它们一旦被打捞上极易容易死亡，所以为了保证食材的鲜美程度，一边察亩神距离太湖较远的饭店很少有这道菜。

而在制作这道菜的方法上，人们最大程度的保留了食材本身的味道，虽然各家船店有各家的做法，但是最受欢迎的还是化繁为简。将打捞上来的白鱼洗净处理后带皮削成片状，白虾和银鱼也洗净备用，然后准备北豆腐（南豆腐太过于嫩滑，不适合过久烹煮）切成小块，耐尘在沸水中将豆腐焯烫一下去除豆腥味，再捞出铺满砂锅底部，再将处理好的白鱼片、白虾和银鱼整齐的摆放在豆腐块上，直到砂锅装满，然后加入事先准备好的鸡汤、绍酒，用中火烹制成熟，起锅时再加入盐和胡椒面稍许调味即可。

刚出锅的太湖三白看起来就如同一道极简的画，虽然颜色淡雅，但是看起败亏来极具韵味。食客在食用的时候，能真切的感受到这三白的鲜味，吃起来口感润滑，入口即化，肉质细腻有弹性，并且搭配上豆腐与鸡汤，每一口都能吃到大自然对人类的馈赠。

三、苏州太湖三白是指苏州太湖的哪些特产？

太湖三白，是指中国太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾；太湖三宝，是指中国太湖的三种河鲜类特产--梅鲚鱼、银鱼和白虾。太湖三白和太湖三宝几乎家喻户晓，在食客心中，

它们就是太湖湖鲜的代名词。白鱼学名为鲦，白虾学名为秀丽长臂虾，俗称“水晶虾”（或白泥碰颂虾）。目前太湖三白和太湖三宝均已实现人工养殖。

1、鲦（白鱼）太湖白鱼，亦称“鲦”，因“头尾俱向上”而得名。白鱼细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

2、梅鲚鱼

梅鲚鱼因其尾部分叉，头细窄长，犹如凤尾，又称“凤尾鱼”。每年春节期间雌鱼产神吵枝卵，两个多月后，孵出的幼鱼即可长约5～6 厘米，酷似凤尾鱼。

8 月中旬起捕，每9月至次年2月中旬是梅鲚鱼的捕捞期，以8～l0月为盛，一汛产量可占全年梅游敏鲚鱼总捕量的 80％。梅鲚鱼营养丰富，味道鲜美，而且含有很多的矿物质。

3、银鱼（Heemisalanx prognathusRegan）（面条鱼、面鱼）

银鱼体细长，体长为体高的11倍左右。银鱼下颌缝合处有肉质垂，舌上无齿，胸鳍条8～9；体透明。银鱼为洄游性鱼类，

3～4月从海中洄游到江河口咸淡水中产卵，亲鱼产卵后死亡。银鱼一般生活在水体上层，分布于东海、黄海及江河口咸淡水区域。银鱼个体虽小，但在生殖洄游期间数量较大，形成鱼汛。银鱼味颇鲜美，深受群众喜爱。

4、秀丽长臂虾（Palaemon modestusHeller）（白虾、水晶虾和白泥虾）

秀丽长臂虾，俗称秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，白虾营养丰富，经济价值很高，颇受人们青睐。白虾壳薄肉嫩，生活在湖中时．通体透明，但生命力极为娇弱，

离水即死，死后即成白色。研究结果表明：秀丽长臂虾适宜水温范围为0～34℃，水质透明度0.25～1.5m，水深1.5～6.0m，底质以泥沙底为宜；溶解氧4.5mg／L以上，pH 6.5～8.5，凶猛鱼类少的水体均可养殖。

四、梅鲚鱼是不是白鱼

梅鲚鱼,硬骨鱼纲鲱形目、鲱科、鲚属。梅鲚鱼,体长、侧简岁扁，向后渐细尖。肉质肥嫩，味极鲜美，“太湖三宝”之一。产量占太湖鱼类总产量50％以上。

白鱼（翘嘴鲌）属迅猛鲤形目、鲤科、拦昌睁鲌亚科、鲌属。生活在流水及大水体的中上层，以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。肉质细嫩，鳞下脂肪丰富，营养价值极高。

五、七都有什么好吃的？

香青菜



香青菜，庙港特产，独特的水文地理环境，造就了其味道是其他地方所无法比拟的，霜降之后的香青菜，尤为美味。

2梅鲚鱼



梅鲚被誉缺樱局为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种。

3大头菜



七都东庙桥大头菜远近闻名，在春天万物复苏之际喝上一晚清单的大头菜汤，想必那也是极好的！

4蚕豆



农历三月初三，古称上巳节，在七都一带至今还沿袭着烧野火饭颂蠢的习俗，烧野火饭也叫烧豆饭。关于这个习俗的由来，连七都一带伏让的老人们也是语焉不详，只说这天吃野火饭能够身体健康，安然度过炎夏。