一、厦门火锅哪里好吃 厦门哪里的牛肉火锅最美味

厦门火锅哪里好吃？真正的美食总是让人吃了就难以忘记。即使时间过去很久，想起来依然是赞不绝口。在生平吃过的那么多潮汕牛肉火锅之中，唯有这家令我难以忘记，也许这才是真正的吃货情怀吧。

这么多年来，鹭岛的各式潮汕牛肉火锅店林林总总大概也吃过不少，但大多在口味上并不存在记忆点，便也是吃一家忘一家。潮汕牛肉当中各种部位的牛肉也是大有学问，但记得的时候也是少数，也就雪花脖兰、胸口朥等几种挚爱能叫得上名字，吃得太不讲究。

有意思的是，在厦门，你可以没有吃过潮汕牛肉火锅，但是问起你了，十个有八个大概都能说得出福合埕，这也就是福合埕的火爆程度。哪怕是工作日的中午都能坐满一层大厅的火锅店，福合埕大概也是绝无仅有了吧。

一直以为，潮汕牛肉火锅的灵魂一在于牛肉，二在于刀工。经验丰富的大厨片牛肉时宛若庖丁解牛，手起刀落之间就是一盘厚薄恰到好处的牛肉，只有对于牛各个部位肉质的极佳把握才能切出最佳厚度的牛肉。对于牛肉品质，最好检验是否注水的方式就在于将盘子直立，若是肉片附在盘身而不脱落，就说明品质不俗。

而对于口味的最佳检验方式，当然是下锅开吃！牛大骨精心熬制的汤底色泽清澈，锅中漂浮着的牛肉丸、牛肉饼和白萝卜都是可以即食的，开锅前，打上一碗汤，那个鲜啊，就是立刻化在了嘴里的美。

牛肉当然各个部位都要来上一遍，雪花脖兰、五花趾、吊龙伴、雪花鲜牛肉、腱子肉、胸口朥、牛百叶，一次半盘，放在大漏勺当中，秘诀是撒入芹菜丁，肉质会更为鲜甜。三起三落的时间，大概是5-10秒之间，牛肉呈现完美的樱绯色。于是连蘸料都舍不得碰，赶忙往嘴里送，简直鲜到掉牙！

>雪花脖兰

选自于牛背上接近脖子的部位，也是牛身上含金量最高的一块肉，雪花纹路清晰，入口嚼劲十足。

>牛百叶

因为选自内脏，因此蘸料就显得必不可少，推荐店内的沙茶酱与海鲜酱。

>五香牛肉

牛肉片得极薄，五香做法，卤制入味，轻轻铺开即是一盘，入口却是汁水满溢，牛肉筋与肉的比例也是恰到好处，即为出彩的一道开胃小菜。

>牛肉水饺

牛肉水饺也是一绝，咬开皮的瞬间浓郁的肉香味挑动起疲惫的味蕾，一定是极佳的牛肉才不需要佐料过多的调味，虽然只吃了一颗却也是无以言说的满足。

>牛肉拌面

最近新推出的牛肉拌面，中午时间作为工餐也是极佳的选择！不仅有大块的牛肉，拌面用的花生酱更是特别，于是一人来上一大碗，吃到再也拿不起筷子才作罢！

TIPS：

店名：福合埕

地址：厦门市明发商业广场金逸影楼（旧）一楼

特色：厦门绝无仅有的高品质潮汕牛肉火锅

推荐：牛肉水饺、牛肉拌面、五香牛肉、雪花脖兰、胸口朥

人均：100+

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二、厦门好吃的火锅店有哪些呀

福合埕潮汕牛肉火锅，地址：福建省厦门市思明区明发商场广场东区1层；蜀九香火锅，地址：福建省厦门市思明区厦禾路820号帝豪大厦2层；小龙坎老火锅，地址：福建省厦门市湖里区五缘湾道日圆二里1号建发湾悦城3层；海底捞火锅，地址：福建省厦门市思明区厦禾路878号禹洲世贸商城F4层；戏锅SEEPOT，地址：福建省厦门市思明区鹭江道18号新领荟广场1层；转转乐涮涮锅，地址：福建省厦门市思明区厦禾路929号中闽百汇地下商场1F02单元。

三、厦门哪里的火锅好吃?

火锅我觉得小肥羊味道不错，价钱偏贵一点，其他的就是李老六，哪里除了火锅还有泡椒田鸡，水煮活鱼等其它的菜，而且那里开的很晚，其它的还有谭火锅，是自助的；还有陶然涮涮锅，是单人火锅；我个人比较喜欢去莲花那边有北方的那种用碳的铜锅火锅，我觉得那种过涮出来的东西比较香，但那边的环境部太好了，想那种大排档，好朋友去吃吃还可以。看你的口味喽！

四、厦门有什么好吃的火锅？

  在厦门出差呆了两年，火锅应该是我最爱吃的美食之一了，有肉有菜有汤还有辣，满足了我所有的需求。厦门有许多好吃的火锅店，其特色也不相同，主打的口感和味道也不一样，喜欢不同风格火锅的人去对了火锅店一定会让你不虚此行，下面四海君给就大家说道说道厦门有名的火锅店。

1.八合里海记

当年四海君去吃了时候足足排了一个小时的队，这还算是我们去的早，去得晚的拍牌两个小时都有可能。凭什么他家的火锅就这么火？首先他家是潮汕牛肉火锅，这种火锅当年也是风靡全国，其次价格合理。最后还有明星去吃过！他家的现切牛肉和牛肉丸超级棒！

2.小龙坎老火锅

他家的装修有种古朴的巴蜀风格，可想而知，他家火锅的辣也是非常过瘾的。对他家印象最深刻的就是贵妃牛肉，竟然是先用牛奶拌一下，待拌匀之后再入锅，这使得肉质非常的滑嫩。

3.一叶舟海鲜火锅

没别的说的，就是鲜，各种海鲜让你吃得过瘾，海鲜都是现杀现煮还送一碗海鲜粥，吃一顿能回味好几天。

厦门的火锅，实际上个人觉得比较好吃的有海底捞，之所以这么推荐是因为服务到位，真的是宾至如归的感觉。

   火锅其实都大同小异，比较出名的有四川重庆的火锅，吃得够爽和带劲，而且吃法也是比较有地方特色。比如牛百叶，鸭血，猪脑等都是必点的。而随着川味火锅在全国各地的广泛推广，变得到处见到的火锅基本上都是川味火锅了。

 另外一个就是潮汕火锅，主要以牛肉火锅为主，比较清淡，符合南方人的口味。这个在厦门也比较火。而在口味基本上差不多的众多火锅中，能让人印象深刻的那就只能比服务了，大家吃火锅更多的是吃一种感觉，谁服务好，谁就能够吸引大量客户。

   而海底捞就是以服务到家让人称道的，而且服务是做到细节上了，比如餐厅的布置，碗筷的摆放，对妇女儿童老人的特别照顾等，都是无微不至的，因此在厦门吃过的火锅，个人感觉海底捞还是不错的。

五、厦门哪里的火锅好吃?哥哥姐姐，求解答!

谭火锅(位于湖滨，往松柏走最近)

48元/位，随便吃，随便喝。

味道最好要指小绵羊(松柏)

希望你能满意!