一、上海的酱螃蟹做的最好吃是哪家？
酱螃蟹是韩国的三大美食之一，最出名好吃的是普乐酱蟹，现在在上海也很火爆的，腌渍的酱蟹没有半点海鲜的腥味，蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力一样粘滑甘醇，再配上生姜和大蒜，那简直就是绝对的美味。
二、上海的一家螃蟹餐馆的位置
金缘蟹王餐馆
推荐:蒸螃蟹、菜泡饭半夜里想在市中心找一个可以大啖螃蟹以飨肠胃的地方,也非这里莫属了。虽然店家狭小，环境也乏善可陈，但是来吃蟹的食客还是一拨接一拨的来。这里的蟹吃法简单，基本上就是吃蒸出来的整只螃蟹。不过无论雌雄都是膏满黄肥，让人吃起来颇有欲罢不能的感觉。店家还有一头神气的大狗，虽然店面小，看到这条狗狗，基本上就找对门了。
地址：巨鹿路237号 蟹八斗餐馆
推荐：蟹煲据说叫蟹八斗是因为里面有8种材料，蟹、虾、鸡爪、土豆、冬瓜、豆腐、大白菜和黄豆芽。蟹的鲜、虾的鲜、鸡的鲜，通过各种蔬菜的中和交织，闻闻，就令人垂涎，别说是吃了，实在妙不可言。难怪店家其他的菜不多，主打蟹煲，跑一趟光吃个蟹煲也心满意足啊。
地址：共江路921号(通河路口) 六会馆
推荐：蟹粉小笼、蟹粉豆腐、蟹柳芦笋本帮菜馆，蟹粉菜最出名。无论是蟹粉豆腐还是蟹柳芦笋，店家都做得十分精致细心，下筷子都让人不得不矜持。 这里的蟹菜也带有浓厚的本帮风情，来这里光顾的外国人也很多。虽然没有了亲自剥蟹的原始乐趣，但是却多了一分精致体验。如果是自驾车来，可以泊在马路边或者是新天地的地下停车场。
地址：自忠路338号2楼(近黄陂南路) 图安蟹味馆
推荐：清炒蟹粉、芦笋炒蟹钳、醉蟹图书馆后面还藏着这样一家吃蟹的好地方，想必很多人都不会想到。店家的蟹粉菜最为出名，虽然价格不菲，但是也值得一试。最可爱的是在一楼上二楼的时候，你会看到一个小池塘，里面都是吐泡泡的各色横行将军。 这里的醉蟹也醉得好，不仅味道好，价格也不高，算是性价比很高的菜喔。
地址：高安路1号上海图书馆后花园(近淮海中路)成隆行蟹王府
推荐：清炒蟹粉、蟹斗很中式的装修风格，还特别请了人来弹古筝，座位也很雅致，每一桌都用竹帘隔开，江南的气息浓重。这里人均不低，但是每道点上来的菜都有鲜香的蟹粉，大闸蟹也是剥好了送上桌的。一边听听丝竹，一边吃着鲜肥的秋蟹，再温一壶古越龙山，此情此景，已经不能用惬意来形容，而要换得意这个词了。
地址：九江路216号(河南中路口) 凌泷阁
推荐：蟹黄大排翅、酥皮葡汁焗蟹盖在上海，要加收10%的餐馆还真不多，我们可以姑且称它为“服务最周到的蟹菜馆”。 服务好自然令人舒心很多，甚至连车也可由店家代泊。服务生也会代为拆蟹，实在是吃蟹懒人的最佳福音。环境也很古典，在一家颇为古朴的饭店里饕餮一顿蟹，也算是秋天的纪念了。
地址：虹许路951号2楼(近延安西路) 王宝和酒家
推荐：大闸蟹、蟹粉豆腐在上海好吃蟹的小饕老饕的心目中，王宝和算是一块金字招牌。店堂十分有老上海的风格，桌子椅子都很紧凑，各种摆设看上去也是有些年代的。不过正是这时光流过的老饭店，很是应吃蟹的景。在这里吃蟹，似乎吃着吃着，就会有年少时的朋友走来，一起拆蟹，一边回忆起当年那些陈旧的时光。
地址：福州路603号(近浙江中路) 新光酒家方亮蟹宴
推荐：蟹柳芦笋、蟹膏烩银皮来这里吃蟹，就是嘴巴的贵族享受。看上去简简单单的一盘菜，原料却可能取三四十只螃蟹，这样下去，自然价格也不低。不过吃了这餐蟹字当头的饭后，没有人不会不称赞蟹宴的美味。这里的泊车稍微有些困难，推荐不要开自家的车，不然美味还未进肚，却被停车的问题减了兴致。
黄浦店：天津路512号(广西北路口)
三、上海哪家大闸蟹最出名？
上海蟹公馆大闸蟹专卖店比较出名，蟹公馆十几年从事大闸蟹的养殖与销售，始终坚信一点，只有正规才有机会，用心养蟹，诚信卖蟹。【点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格】
蟹公馆创立于2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆始终坚守“以诚为本，诚信为商”的经营理念，在消费者心目中有着良好的口碑和品牌形象，现已成为全国较具规模的大闸蟹直营连锁品牌。
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蟹公馆大闸蟹上海旗舰店地址：上海市浦东新区张杨路2058号（靠近南洋泾路、苗圃路），欢迎大家前来选购！
四、上海哪个地方的螃蟹好吃
最好吃，就是买新鲜的回家自己蒸。比在饭店吃省钱的同时关键一点就是吃着放心，不会放一些过多的添加剂类的东西。以下为螃蟹的几种吃法： 普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。
把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒
开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜
味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣
“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。
炒做方法：
烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。
个人觉得：
螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。
要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。
非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？
香辣蟹
原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。
青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。
炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。
炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。
别忘了抄时加点辣椒油
食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！
家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。
饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。
北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。
提醒:秋吃螃蟹你不一定适合
来源：《杭州日报》 时间： 2004-09-22
秋季，菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会损害健康。
■吃死蟹会中毒
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
想买到新鲜的蟹要“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。
■吃蒸煮熟的蟹
最安全螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能会感染肺吸虫。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。
■吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的“胃柿团症”。
五、请推荐几个上海周边吃螃蟹的好去处
吃蟹除了阳澄湖外，还可以去崇明岛，因为那儿有毛绒蟹（这个只有在崇明岛上才能吃到的），另外去崇明岛还能品尝那儿的老白酒、山羊肉和白扁豆，这四样都是崇明岛最有名的特产。
现在这个时候去崇明，推荐可以去森林公园
六、上海哪有吃香辣蟹比较有名的店？
望川
地址: 浦东新区栖山路155号 58517788
标签: 川菜 金杨地区
特色: 香辣蟹 心太软 酸菜鱼
好记龙虾
地址: 黄浦区寿宁路30号 63266867
标签: 小龙虾 淮海路
特色: 香辣蟹 小龙虾 香螺
蜀天祥云原味香辣蟹
地址: 杨浦区政通路132号 55665777
标签: 川菜 五角场/大学区
特色: 香辣蟹 香辣龙虾 口水鸡
优惠券:一元即吃招牌小龙虾、或每满百抵20
元利香辣蟹(万达店)
地址: 杨浦区政通路189号万达商业广场特力时尚汇5楼 33621679
标签: 川菜 五角场/大学区
特色: 香辣蟹 年糕 泉水蛙
优惠券:吃2斤送1斤、新合旺海鲜特价
杰杰龙虾店
地址: 黄浦区寿宁路36号 63550622
标签: 小龙虾 淮海路
特色: 香辣蟹 小龙虾 濑尿虾
元利香辣蟹(宝山店)
地址: 宝山区牡丹江路1799号2楼 66781336
标签: 川菜 吴淞
特色: 香辣蟹 泉水蛙 香辣小龙虾
优惠券:吃2斤送1斤、新合旺海鲜特价
麻辣传奇第三代香辣蟹
地址: 长宁区延安西路2308号 62191197
标签: 川菜 虹桥
特色: 香辣蟹 仔姜蛙 咸蛋黄豆腐
优惠券:电话预订送小龙虾、满100元抵20元
蓉记香辣蟹
地址: 卢湾区茂名南路56号56食尚谷A区1号 51575300
标签: 川菜 淮海路
特色: 香辣蟹 群英荟萃 烟熏鸭掌
优惠券:满百送50元代金券、来店就送正宗四川凉粉
一马平川
地址: 闵行区龙茗路1011号 34171884
标签: 川菜 万源城/东兰路
特色: 香辣蟹 香辣牛蛙 口水鸡
旺旺龙虾馆
地址: 虹口区舟山路475号
标签: 小吃简餐 北外滩
特色: 香辣蟹 手抓龙虾 龙虾年糕
学俊宋记香辣蟹(九亭店)
地址: 近郊松江区九新公路62号 37693937
标签: 川菜 松江
蜀香鱼庄
地址: 闵行区永平路106号宋记香辣蟹旁 34291078
标签: 川菜 老闵行
檀檀火锅
地址: 闵行区红松路216-218号 54761284
标签: 火锅 龙柏地区
特色: 香辣蟹 猪脑 鱼丸
