原来洛杉矶也有过米其林餐厅？它们都是谁谁谁
自从
美国米其林大盘点
答案是
废话不多说，解释就是这篇老掉牙的文章，曾发表于咕噜，希望可以为你们解答，么么哒
在上次的 《
美国三星米其林餐厅有哪些
恩，事情是这样的： 时机不对！ 2007年，洛杉矶篇应运而生（Michelin Guide Los Angeles 2008），却正好遇上经济危机，2009年就因经费不足声明结束， 仅出版两年 就惨遭停牌厄运。虽然数个年头已过，经济也逐渐好转，洛杉矶还涌现了数个想要重夺米其林星星的大厨，但米其林宝宝似乎还是没什么动静。
所以，在新的红宝书还没有出版之前，我们只能缅怀一下那些曾经拿过星星的先驱者们，有的至今还在洛杉矶占有一席之地，有的就已经消逝而去，毕竟时间总是在渐渐改变一切。
✮ One star: “A very good restaurant in its category,” 在当地表现出色亮眼的餐厅，可以顺路吃一下。
✮✮ Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 杰出的餐厅，值得你绕路也要去吃。
✮✮✮ Three stars: “Exceptional cuisine and worth the journey,” 山高水远也抵挡不了你想要品尝它的心，超乎寻常的美味。
洛杉矶曾经的评级中，最高也只出现过两星。所以，三星 Bye Bye（恩？双关吗？），先看看两星好了。
【曾上位两星的米其林星星们 ✮✮】
Urasawa（浦泽） ｜ 东岸有 Masa，西岸则有他
Urasawa - 218 N Rodeo Dr, Beverly Hills, CA 90210, USA
电话：(310) 247-8939
东岸的 Masa，西岸的 Urasawa（浦泽），人人都知道日料在美国所占的地位，超凡脱俗的用餐体验，华美炫目的摆盘刀工，让人瞬间觉得这样的一餐花费再多银子也在所不惜。如果你在找寻一个毕生难忘的用餐体验，那么就带上 TA 来这里吧。 建议预约 ，用味蕾去感受每一道料理，因为这里不许拍照。
Mélisse｜吃到当季创意料理
Melisse Restaurant - 1104 Wilshire Blvd, Santa Monica, CA 90401, USA
电话：(310) 395-0881
Josiah Citrin 的法国餐厅在 Santa Monica 成名十多年，多少浪漫故事都发生在这个紫色餐厅中。虽说是法国餐厅，却注入许多加州元素，以季节性为导向定制菜单是这里最大的亮点，专注于提供高端菜肴的它，可以让你饱尝 Santa Barbara 的海胆和对虾，伴着龙虾肉酱的意大利面，完美熟成的风干牛肉，多款深入人心的简单小吃，在 Santa Monica 的海滨为你带来优质服务和精致菜肴。建议订位。
Providence｜南加第一海鲜餐厅
Providence - 5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
电话：(323) 460-4170
即便早就没了米其林评级制度，Providence 依然稳坐南加州第一海鲜餐厅的宝座。在大厨 & 老板 Michael Cimarusti 的领导之下成了，它在全美都举足轻重的餐厅之一。各种南加州野生鱼类都可被他轻松演绎，变成最具洛杉矶风味的美味餐厅。如果来了洛杉矶，就请别错过它。当然，要预定是必须。
Spago｜顶级厨神的神之领域
Spago - 176 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210, USA
电话：(310) 385-0880
连续几十年负责奥斯卡派对的顶级厨神 Wolfgang Puck 在洛杉矶的名号可想而知，而他在比佛利山庄开的 Spago 多年来都是本地人的最爱。每天晚上这里都杯觥交错、热闹非凡。虽然负责菜肴的早就不是他本人，但他依然常在店里走动，观察宾客的反映。这里是感受传统现代美式料理和泛亚洲料理的好去处，高级的装潢让你分分钟感受典雅奢华。建议预订，除非你只是想走进去喝一杯调酒，才推荐 Walk In。
【曾获得米其林一星的那些家伙们 ✮】
Asanebo｜绝对别错过海胆
Asanebo - 11941 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604, USA
电话：(818) 760-3348
即便已经易主，但接手的也是当年的徒弟，衣钵依旧得到完美的传承。海胆还是一如既往的保持最好的状态，手作的豆腐更是让人难以忘怀。热腾腾的茶碗蒸中藏着海胆，味增汤里泡着海螺，选用最新鲜的渔获。按照旬季变化而订制的菜单，各种酱汁和香料的完美结合，将食材的原味完整传达出来。
Cut｜精致细腻的肉式美味
Cut - 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, CA 90212, USA
电话：(310) 276-8500
美式牛排只有豪迈和粗犷吗？其实也可以精致和细腻，这里说的就是位于 Beverly Hills 的 CUT。Wolfgang Puck 的食材可谓顶级，这里有来自美国、澳大利亚的安格斯牛排，日本的和牛以及最正宗的兵库县 A5 神户牛排，经过硬木和木炭烧烤而成，相信任何一个肉食者都无法逃脱它的魅力。别担心营养不均衡，菜单中多的是新鲜蔬菜和创意配菜，更别担心装修和葡萄酒的窖藏，只能用叹为观止来形容它。
Mori Sushi｜手握寿司的殿堂
Mori Sushi - 11500 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064, USA
电话：(310) 479-3939
手握寿司是考验日料店的最高难题，无论是醋饭还是鱼肉，还是自家酿造的酱油和摆盘。配合摆盘的可能是订制的瓷器和典雅的装修，或者是特别联系的炊饭供应商，让你深刻明白细节决定成败。虽然也经历了易主，但是副手的接替似乎还是保持了应有的水准。
Patina｜尊爵不凡的顾客体验
Patina Restaurant - Walt Disney Concert Hall, 141 South Grand Ave, Los Angeles, CA 90012, USA
电话：(213) 972-3331
就凭那个无微不至的服务就值得给出一颗星星，这样的饮食集团让你对它的背景可以完全放心。重金聘请的主厨让你也可以对菜肴充满信心，位处 Walt Disney Concert Hall 这样的位置，让它可以永远处在金字塔的尖端。
Valentino｜意式料理元祖
Valentino - 3115 Pico Blvd, Santa Monica, CA 90405, USA
电话：(310) 829-4313
洛杉矶火了几十年的意大利餐厅，算的上是真正的老前辈，甚至带动了洛杉矶吃意大利料理的风潮。即便现在看来菜式有一点老派，但是对于喜欢传统风味的人来说，还是相当值得一试。当然别忘了尝尝那里相当齐全的窖藏葡萄酒。
Water Grill｜海鲜凉菜吃到爽
Water Grill - 544 S. Grand Avenue, Los Angeles, CA 90071, USA
海鲜冷盘吃到爽，烹饪的恰大好处的鱼排和绝对不可以错过的面包布丁，这里是最适合朋友聚会，家庭聚餐的好地方。坐落在市区中心最具代表性的餐厅肯定算它一个。
Osteria Mozza｜意餐与烘焙点心完美结合
Osteria Mozza - 6602 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
电话：(323) 297-0100
意大利料理真的全民皆爱，但如果想找一家意粉和披萨做的都完美的餐厅也不是那么容易。经常上电视亮相的意大利名厨 Mario Batali 走遍波隆纳和义大利进行美食探险，并将各地精髓带入料理，加上洛杉矶烘焙名人 Nancy Silverton 的配合，强强联手之后，Osteria Mozza 成为两者兼备的意大利名餐厅。
Sushi Zo｜手握寿司
Sushi Zo - 9824 National Blvd, Los Angeles, CA 90064, USA
电话：(310) 842-3977
如果预算不足$500美金，但想吃吃手握寿司的话，Sushi Zo 大约$100-200就可以吃到高品质的手握。小巧的尺寸，新鲜的应季渔获，自己酿造的酱油，运用最精心调味的配料，小到柚子汁，海盐，紫苏，山葵，每一款都与鱼肉完美契合。
【目前已结束营业的米其林星星们】
Hatfield’s
09年新晋一颗，老板和老板娘的后厨为洛杉矶贡献了许多新秀人才，最终决定关闭营业的时候引起了巨大的反响，在原有基础上改建成了另一间餐厅。
Gordon Ramsay at the London
七星神厨 Gordon Ramsay 在洛杉矶的分部，09年曾经获得米其林星星一颗，但是不久之后就易手他人，因此质感参差不齐，最终难逃歇业厄运。
La Botte
位于 Santa Monica 的意大利餐厅，环境和菜肴都很有特色，主厨和老板都是纯正的意大利人。
Joe’s
曾经是一间极度出名的早午餐店，2008年一颗，2009年被摘星，在 Venice 营业24年之后关闭。
Bastide
曾经算是洛杉矶法式餐厅的代表作，2009年曾经获得米其林一星，当年多位法式主厨入主，价位也一度高昂，可惜早在多年前就已经关闭了。
Ortolan
在获得一星之后没多久就关闭了。
Ritz-Carlton Huntington Dining Room, Pasadena/ The Dining Room at the Langham
曾经在08年获得米其林一星，后来整个酒店改组，变成 Langham，大改版。
Sona
West Hollywood 地区经典的法式餐厅，菜肴精致而美丽，也曾吸引了多位好莱坞明星前来用餐，可惜也在多年前关闭。
Tre Venezie Trattoria
多年前在 Pasadena 也有一家米其林一星的意大利餐厅，但不知为什么群众基础不高，所以不幸关闭了。
【目前仍在营业，但惨被摘星的】
Matsuhisa
Matsuhisa Restaurant - 129 N La Cienega Blvd, Los Angeles, CA 90211, USA
电话：(310) 659-9639
Nobu 创始人 Matsuhisa 的同名餐厅开业于1987年，凭借南美日料形成了风潮，2008年一颗，可惜在09年惨被摘星。
Saddle Peak Lodge
Saddle Peak Lodge - 419 Cold Canyon Rd, Calabasas, CA 91302, USA
电话：(818) 222-3888
位于卡拉巴萨斯（Calabasas）的“鞍峰小屋”（Saddle Peak Lodge）曾在08年获得米其林星星一颗，隔年惨被摘星。但不可否认餐厅里的美食氛围让喜欢的人会深觉浪漫。
洛杉矶十大最好吃的美食餐厅排行
; 今天，当去洛杉矶旅行或出差时，不可避免地要考虑当地的食物。有什么样的食物?我们都生活在超负荷和忙碌的日常生活中，没有人有足够的时间做饭或准备美味的饭菜。所以人们喜欢在餐馆吃饭。餐馆的趋势日益增加。餐馆不仅提供食物，而且是我们可以安排会议、约会或正式聚会的地方。人们更喜欢选择味道好、环境舒适、服务周到的餐馆。如果这些品质有任何缺失。你在寻找午餐或晚餐的最佳地点吗?现在你不必搜索，因为我们已经列出了洛杉矶十大最佳美食餐厅，现在你可以在洛杉矶最好的地方轻松选择和享用你最喜欢的食物。
10.臭玫瑰
美食:意大利
地点/地点:西贝弗利山，
这是大蒜的天堂，在这里你可以找到最好的大蒜和不同种类的大蒜。在这个神奇而完美的地方，你会有不同的感觉。臭玫瑰是为那些想有独特体验的人准备的。餐厅的食物质量和主题非常美味，令人耳目一新。如果你喜欢大蒜，不要浪费一分钟去参观这个美味的地方。
9.托斯卡纳
美食:意大利
地点/地点:西贝弗利山，
托斯卡纳为您提供真正的意大利北方美食。环境舒适，带有乡村装饰。它也是洛杉矶最好的餐馆之一，在那里你可以找到你最喜欢的服务。
8.Ca Del Sole
美食:意大利
网站/地址:圣费尔南多谷
据说“加州鳎鱼”是洛杉矶餐馆的瑰宝。它有一个令人愉快的外观与天然绿色植物和美丽的花朵。在这个富饶的地方之外，有一道闪亮的白光和沿着墙壁和柱廊生长的藤蔓。所以在进入这个地方之前，你会发现一种清爽的食物。室内设计也很棒，美味的食物为这里增添了更多的美丽。
7.蝉
美食:意大利
位置/位置3360中心/洛杉矶市中心
这个地方是一周。商人和游客经常光顾这家餐馆。人们经常在这个美丽的地方庆祝他们的生日和周年纪念。特别的婚礼和特别的活动安排在周六和周日晚上，这是非常受欢迎的第二次讲座酒吧和蝉俱乐部。这个地方的大门非常有趣，包括头发飘逸的女人。美食、华丽的内饰和完美的组合展现你的品味。
6.棕榈-西好莱坞
蔡:牛排
位置/位置3360中心/洛杉矶市中心
如果你正在寻找一些经典的东西来庆祝你的特殊活动，手掌是最好的选择。它不仅是一种专业服务或时尚外观;棕榈有它自己的魅力。它的优秀和原始的味道让你感觉精力充沛。它的菜单分为开胃菜、沙拉、蔬菜和土豆、家庭特色菜和意大利特色菜。它还提供季节性菜单，每个季节都有新鲜的本地食材。所以这个充满活力的地方给了你优雅的款待。
5.火花柴火烧烤 Studio City
蔡:牛排
网站/地址:圣费尔南多谷
另一个可以参观和吃东西的好地方是火花柴火烧烤，在那里你可以看到一个厨房，许多戴着黑帽子的厨师正忙着为你服务。一家优秀的餐厅具备你想要的所有品质。
4.意大利面Spaghettini
美食:意大利
网站/位置: Orange County
如果你尝过它，尤其是白巧克力芝士蛋糕，你将永远不会忘记这个令人兴奋和美味的地方。意大利面食，提供现代和经典的意大利北方美食，如果你去吃午餐，你必须尝尝自制的大蒜、伯克郡猪肉千层面、巴马奶酪和全脂乳清奶酪。
3.A.O.C.
加州美食街:号
位置/位置3360中心/洛杉矶市中心
如果你想品尝你的味蕾，苹果公司将为你提供独特的用餐体验。就餐者有各种各样质量上乘的食物，从传统的酒吧到美味的炸鸡。它引人注目的设计包括进入这个地方时外观优雅的高矩形窗户。
2.西木村-韦斯特伍德村
蔡:寿司
地点/地点:西贝弗利山，
如果你是寿司爱好者，强烈推荐这个地方。这个地方一定会让你开心。因为它为你提供了所有你想要的晚餐或午餐。它的休息室充满活力，餐厅设计完美。美味的食物，菠萝清酒是这个地方最受欢迎的饮料。你必须去这家令人耳目一新的餐馆，让你的周日更加有趣和美味。
1.波希米亚人咖啡馆
美食家:美国
位置/位置3360中心/洛杉矶市中心
洛杉矶最好的餐厅为您提供无可替代的服务、礼貌的服务员和热情的欢迎。其美味的食物味道无与伦比，尤其是日本食物和法国食物的融合，为您提供了独特和愉快的体验。其令人印象深刻的菜单选择也遵循了亚洲和法国的传统。开胃菜包括清蒸鸡肉和蘑菇饺子，还有彩色橙色胡萝卜和绿色豆瓣菜。它的菜单还包括天然果汁和蔬菜脆片。名单上有几十种葡萄酒。《波西米亚人》实际上是一群为你的服务和无私奉献而自豪的专业人士。它的内部设计华丽而富有创意，因为楼下有一个半私人的盒子，楼上有一个摇滚明星的摊位，周围有水晶吊灯和壁炉。这真是洛杉矶的一流餐厅。
Cousins Maine Lobster—洛杉矶网红餐厅
美国缅恩州全世界产龙虾最好的地方。洛杉矶网红餐车-- Cousins Maine Lobster就是致力于将最传统的缅恩州龙虾带来西海岸的加州。
Cousins Maine Lobster两个创始人在电视上分享自己的创业故事，让民众快递的认识了他们，很多明星的来访，一举奠定了他们“网红”的地位。主打产品是龙虾卷，长形的面包放龙虾在里面，也会有其他的海鲜产品，都很好吃哦，哈哈～最开始的在路边的餐车开始的。
创始人分享品牌故事：
表兄弟从小一起长大，感情很好，有次吃饭喝酒的时候发想可以一起合伙。缅恩洲最有名的龙虾，是否可以把家乡的美食带到洛杉矶来。于是在洛杉矶开第一家餐车，重新创造儿时的记忆和情怀。第一年没有告诉任何人，不想听到家里人觉得这是很傻的行为。于是尊崇自己的内心埋头苦干了一年。没想到怀着忐忑的心情开业的第一天，就有100人排队，这种状况一直在持续到现在。
在餐车开到2个月的时候，就被邀请参加一个电视节目，如果创始人有好的项目就可以拿到投资。他们被美国一个有名的投资人投资，现在已经开了10家门店，40台餐车，台湾3家。即便如此，依然没有改变想要把家乡美食带给更多的人的想法。
有新的伙伴加盟，需要去到缅恩洲的家乡跟家人一起相处，出海扑龙虾，和妈妈一起喝酒，能够充分了解他的家庭氛围和不改的初心一起努力。
特别不一样的是：
1. 产品从缅恩洲来的，盛产龙虾的地方。
2.亲民的价格，第一家海外门店在台湾，冷冻的龙虾和海产运送过去。价格 18块，其他门店卖30左右。
缅因风味龙虾卷的食材是精选肉质最为鲜嫩的前螯肉，在水煮虾肉的时候更是保证了虾肉的韧性，既不会太老也不会没熟。
问题：
1.未来的发展计划？
A： 希望成为 代表最好品质的龙虾，能够缅恩洲的文化代表和名片，让全世界都知道？
2.台湾有3家店，如何找到的？
A：台湾的合作伙伴 有代理了很多有名的品牌，主动找他们。他们去了台湾考察，有了共同的价值观，于是开放了加盟给他们。
3. 在台湾品牌发展的优势和挑战，是否想要去中国大陆发展？
A： 优势是—新的和概念进入台湾后品类很容易成为第一，价值观的相同，会促使大家合作很愉快。
最大的挑战有2方面:
a.对龙虾的品质和价值了解程度不够，如何捞上来，使用可持续捕捞龙虾的方式，价格会比较贵等 为什么是这样的品质和价格都需要“教育”顾客；
b.什么是可持续的捕捞—龙虾的太大，太小，雌龙虾，都要丢回海里，10只有9只要丢回海里，确保龙虾的可以持续发展。
也正式因为顾客越来愈关注环保。每台餐车都能够担任这样的使命促动的教育工作，也获得了顾客的认可，几乎每分钟就可以出个餐。产品的特色，新鲜现做，面包也是缅恩洲来的，通常一张单3-4分钟就可以快速出餐。保持氛围很热烈—大声的呼应，点好餐付好钱后几乎就可以拿到餐。一台餐车一天可以做1万美金营业额。
也很想进入中国大陆发展。
4.持续捕捞的方式，10只9只丢回去的话如何确保供应？
A：提前与当地渔民达成年度合作，确保供应。
5.冷藏的龙虾可以保存多久？
A：一年
6.冷藏的龙虾如何保持口感？
A：新鲜捕捞的龙虾，经过挑选（去掉破损，不健康等）后，用氮气快速降温，放下普通冰箱冷藏24小时解冻后 口感与新鲜捕捞的口感差不多。
7.合伙人一起坚持初心的时候，是否有遇到挑战？
A：每一天都遇到挑战。很多人说不要跟家人一起做生意，但他们家庭只和家人一起工作，透过家人之间的尊重，信任和爱，可以互相取长补短，取得1+1大于2的效果。
8.觉得餐饮很辛苦，最辛苦的地方在哪里？
A：如果只有一家店，相对可控。现有50家店，不可控的事情非常多，琐事要处理的很多。但最幸运的是有家人在身边支持，也是很幸福的事情。
9.和表弟怎么分工？
A： 企业发展到一定阶段，需要明白自己的优劣势。他负责管理品牌推广，营运，法务；弟弟主要负责供应链，营销。
10.在美国这种模式担心被竞争对手复制吗？
A：当然有抄袭，竞争对手的品质有差很多。主要体现在供应链，几乎他们已经垄断了供应，产地很小，和供应商签订了长期合作的双向协议。可以维持稳定的供应和稳定的价格。
11.有哪种媒体教育你的顾客是最有效的？
A：最重要的场合是餐厅，还有社交媒体—照片分享的软件，目前有7万粉丝。
