一、郑州有什么好的饭店，有什么好吃的东西？
原作者：佚名 转贴自：郑州美食指南 点击数：121
01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。
02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。
03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。
04、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。
05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。
06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。
07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，zz最佳）。
09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。
10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。
11、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。
12、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！！
13、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。
14、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！）
15、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。
16、城东路南关名吃城的油泼辣子面。
17、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭唇也不错。
18、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，那里的披萨是我在郑州吃的最好吃的，奶油海鲜汤可以尝尝。
19、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃，那儿土鸡汤也不错，鸡汤里的粉条还可以免费加。
20、政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？（我记得好象是叫东北人，反正就在紧挨着的隔壁，一到那就看见了）草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。
21、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…
22、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。
23、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！
24、凉面最好吃的当然是优胜南路的“天府”了，不光凉面，别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了，一个“鱼香肉丝”都要15元。
25、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。干净、情调也不错，只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。
26、红专路和文化路交叉口，红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是记不住）有个“地锅鸡”还不错。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺丝大虾上市了，就更热闹了。
27、优胜南路的广州开煲。煲仔饭，白粥，例汤，清远鸡,还有各种烧腊。
28、优胜北路的上海人家，比经三路老上海好吃。这两家店是一个老板开的，不过上海人家是全国连锁。
29、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米，烩面没的说，羊肉串也不错，还有各种小菜。
30、说到烩面，马记烩面味道也很不错，和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。
31、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条……天啊！
32、三九大酒店的晚茶还是不错的，价格稍微贵点，但能接受。
33、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也很好。
34、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。
35、黄河路服装批发市场对面的，高丽饭店，凉面，和凉菜鳕鱼和土豆，韩式烧烤和韩式小菜。
36、南阳路上，大石桥向北一百五十米，薛家米皮。我个人认为是郑州最好的米皮了。北闸口的阿信米皮也不错。一定要放辣椒油，不然不如不吃。顺便尝尝“白吉馍”。只是环境稍差了点。
37、北闸口路红蚂蚁的串串香，我同事说非常好吃。可以去试试。
38、东三街和优胜北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不贵，很适合朋友一起来吃。
39、华豫川菜馆。在二七北路市公安局斜对面。稍微有点贵，还能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。
40、老五羊肉汤。在丰产路郑七街路口向西150米。羊肉汤味道正，而且蒸菜品种齐全。特别推荐酱牛肉。香！
41、顺河路紫荆山路交口的糊辣汤，好不好不用我说，看看天天排队的人就知道了。
42、丽都名吃城。在花园路红专路口，正宗南阳路大沙锅，量足味美，油酥烧饼特别好吃，脱骨泡椒凤爪值得一试，地锅鸡也不错。说的我都又流口水了……
43、新疆风味餐厅，在经八路和任砦北街路口向南50米。大盘鸡和炒拉条是我在郑州吃过最好的！
44、新疆人餐厅。在花园路红专路口往西50米路南。推荐囊坑烤肉、囊包肉、乌苏干煸翅。待客的茶都是砖茶，餐具也比较有特色。
45、中原西路快到须水的转盘旁边有家卖猪蹄和叫花鸡的，天天排大队。一队是买猪蹄的，一队是买叫花鸡的，味道的确很好！
46、北方手工面，在东明路和纬二路交口向南50米，面条绝对是手工一下一下揉出来的，让你亲眼看着从面饼变成面条。口感好，筋道，有嚼头。只是卤的味道还需要提高。
47、劳动路和太康路口，有个河南食府。里边有不少河南特色菜，洛阳水席的一些菜也有的吃。除了自己过瘾，还是个招待外地朋友的好地方。价格稍贵。
二、郑州最好吃的饭店？
这个问题有些笼统，你应该说出适当的消费价格，不同价格层次的没有什么可比性，建议具体化您的问题。 下面是从网上抄来的 希望能帮到您。
01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。
02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。
03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。
04、桃源食屋，东明路凤凰路口向北100米路西。家常菜、干净卫生、好吃不贵、大众消费纯正的温馨小店。经七路红旗路口向北150米路西也有一家店。
05、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。
06、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。
07、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。
08、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
09、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。
010、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。
11、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。
12、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。
13、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！
14、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。
15、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！）
16、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。
17、城东路南关名吃城的油泼辣子面。
18、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭唇也不错。
19、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，那里的披萨是我在郑州吃的最好吃的，奶油海鲜汤可以尝尝。
20、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃，那儿土鸡汤也不错，鸡汤里的粉条还可以免费加。
21、政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？ （我记得好象是叫东北人，反正就在紧挨着的隔壁，一到那就看见了）草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。
22、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…
23、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。
24、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！
25、凉面最好吃的当然是优胜南路的“天府”了，不光凉面，别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了，一个“鱼香肉丝”都要15元。
26、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。干净、情调也不错，只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。
27、红专路和文化路交叉口，红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是记不住）有个“地锅鸡”还不错。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺丝大虾上市了，就更热闹了。
28、优胜南路的广州开煲。煲仔饭，白粥，例汤，清远鸡,还有各种烧腊。
29、优胜北路的上海人家，比经三路老上海好吃。这两家店是一个老板开的，不过上海人家是全国连锁。
30、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米，烩面没的说，羊肉串也不错，还有各种小菜。
31、说到烩面，马记烩面味道也很不错，和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。
32、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条……天啊！
33、三九大酒店的晚茶还是不错的，价格稍微贵点，但能接受。
34、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也特别好。
35、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。
36、黄河路服装批发市场对面的，高丽饭店，凉面，和凉菜鳕鱼和土豆，韩式烧烤和韩式小菜。
37、南阳路上，大石桥向北一百五十米，薛家米皮。我个人认为是郑州最好的米皮了。北闸口的阿信米皮也不错。一定要放辣椒油，不然不如不吃。顺便尝尝“白吉馍”。只是环境稍差了点。
38、北闸口路红蚂蚁的串串香，我同事说非常好吃。可以去试试。
39、东三街和优胜北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不贵，很适合朋友一起来吃。
40、华豫川菜馆。在二七北路市公安局斜对面。稍微有点贵，还能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。
41、老五羊肉汤。在丰产路郑七街路口向西150米。羊肉汤味道正，而且蒸菜品种齐全。特别推荐酱牛肉。香！
42、顺河路紫荆山路交口的糊辣汤，好不好不用我说，看看天天排队的人就知道了。
43、丽都名吃城。在花园路红专路口，正宗南阳路大沙锅，量足味美，油酥烧饼特别好吃，脱骨泡椒凤爪值得一试，地锅鸡也不错。说的我都又流口水了……
44、新疆风味餐厅，在经八路和任砦北街路口向南50米。大盘鸡和炒拉条是我在郑州吃过最好的！
45、新疆人餐厅。在花园路红专路口往西50米路南。推荐囊坑烤肉、囊包肉、乌苏干煸翅。待客的茶都是砖茶，餐具也比较有特色。
46、中原西路快到须水的转盘旁边有家卖猪蹄和叫花鸡的，天天排大队。一队是买猪蹄的，一队是买叫花鸡的，味道的确很好！
47、北方手工面，在东明路和纬二路交口向南50米，面条绝对是手工一下一下揉出来的，让你亲眼看着从面饼变成面条。口感好，筋道，有嚼头。只是卤的味道还需要提高。
48、劳动路和太康路口，有个河南食府。里边有不少河南特色菜，洛阳水席的一些菜也有的吃。除了自己过瘾，还是个招待外地朋友的好地方。价格稍贵。
49、荆山百货大楼旁边新开的豪客来餐厅也不错呀，里面的沙朗牛排和红酒牛排都不错，好吃不贵
50、薄,酥,豆泥糯而不腻,微微的甜,是夏季一道不赖的点心.
51、京福华肥牛（经三路）吃着卫生方便、清淡，可以一试
52、农业路原来的老八科对面，有个大型地摊夜市，相当的不赖。
53、优胜南路与健康路交叉口西200米“皮皮鲁西餐厅”感觉还可以，鹅肝酱还象哪个味道。
54、农业路东三街路口有个“赵记米皮”；东三街红旗路交叉口有个“秦镇米皮”；北闸口的阿信和赵记就不用说了，地球人都知道；光彩市场的凉面（现在还新增了南瓜汤）；丹尼斯人民路店北小街里的“桂林米粉”店也行（卤的鸡翅，鸡头特别好吃
55、农业路经五路口德宝的肥牛比较好吃 韩国料理味道也可以。胡辣汤棉纺路人行对面的不错 还有紫荆山路与顺河路口的不错。
56、卫生路和优胜南路交叉口,有一个四川人开的小饭店。十几张桌子,店名忘了,别的菜没记住,酸菜鱼,糊辣鱼.绝对一流,此店的招牌菜,桌桌必点。
57、政六街与红专路口北的罗老太大肠汤特好。
58、甘蓝拉面。位于丰产路上，开来大酒店东面100米路北。好吃不贵，不油腻。
59、二七广场百年德化二楼多米尼西餐厅 皮萨好吃便宜 咖啡非常正宗卡布起诺一杯才15块
60、 顺和路紫荆山路口往东100米 路南的 逍遥镇糊辣汤店：若干年前上学时就被郑州同学拉着去喝，中午11点人群还能排的把顺和路堵住，佩服死我了，味道确实确实棒，而且很有回味感！！就是每天人太多，想吃就得有不怕牺牲衣服 不怕牺牲吃相的精神，任你穿皮尔卡丹还是路易威登，一样蹲在路边吃
61、 北京华联向东走的小道里，姐弟俩土豆粉店：这个估计很多人都不陌生，地方狭小空气污浊，但土豆粉做的再郑州没的挑，但凡来吃的都是个个小白领 以女性居多，偶尔俩男的还是陪女朋友滴。注意：人还是多，进去就别在乎吃相了
62、 虢国羊肉汤店：总店在哪我忘了，好像省人大往东方向就能看见，我常去信息学院路和东风路往北150米的分店吃，大冬天除了火锅就是这了，看着就一身说不完的舒服。这里的饼是一绝，5毛的素饼和5块钱的肉饼各有千秋。口水啊^^^^^^^^
63 、北二七路金水河桥边的广州大酒店，郑州的广式早茶绝对是这里了！！！酒店虽不是星级也算A级店了，相当于2星吧（跑题了），反正在郑州论广式餐饮，没有广酒就啥也别提。
64 、我觉得绅士也不错呀，广酒在金水河南，绅士二七路店在河北，不过绅士没以前的招牌具有宣传力度了，土鸡土吃也不是个味，俺去鸭脖总是要两根的，然后是绅士拐棍 ^_^ 绅士拐棍做的有特色，香而不腻
65 、本来想把阳光小店也算上，无奈特色不明，老的几家店无论店内陈设和菜品设计都跟普通饭馆无异，也就城东路那家还凑合，不过最后一次去吃也是05年6月了，不知现在咋样
66 、省体育馆北的胖子瘦子烧烤：哈哈哈 郑州人没听说过的应该不多吧，不过平心而论，味道了了，但火热的夏季大排挡感觉让爱热闹的人很受用
67、豪客来 豪享来 豪佳香 都没给它算进去，老觉得没甚代表性，更代表不了西餐了。说风味也不一定凑合。但还是写上，毕竟知名度有那么一点店滴
68、农业路博物馆西边有条小路里 老郎烧烤味道很正 作这行1x年了这个老板
69、郑州的拉面我首推纬五路政六街向东100米路南的杨记拉面
70、通路上的24小时羊肉汤馆（好久没去过了 貌似叫刘记记不清了）
71、明路农业路向南200米路西一品炒鸡
72、明路农业路向南100多米农家大院 里面还是很有农家氛围的
73、专路经二路向北好多地摊 其中有家的麻辣虾不错
74、农业路水上乐园里面进去向左第一家的炒鸡 扒皮鱼
75、亿路中州大道向西100米路南 大盘鸡绝对正点
76、产路文化路向西20米路北阿吉婆自主麻辣烫很不错哦 经济实惠味道也很好 刚开业没多久
77、明路红旗路向西100多米路北 聚朋阁 里的清炖鸡（活的哦） 红烧甲鱼都不错 价格也不贵大众消费
78、四环转盘那里的邓级烧鸡 猪蹄
79、锅我喜欢御香苑 金水路经六路向北50米路西就是价格稍贵
80、捞也不错哦 服务一流 我知道的郑州有4家 经八路 红专路 东大街 西区还有个
81、路经八路向西30米路北的 圣诞树 里面的酸辣牛肉面超赞里面的环境也很优雅适合谈恋爱的朋友去还有西餐 锅仔冷饮之类的，他旁边还有个公仔店里面的公仔不错哦也适合家具摆放 吃过饭顺便给女朋友买个公仔还是很惬意的哦
82、产路文化路以西有很多地摊和小吃各式各样的 大家可以去转转
三、开封特色饭店排名前十的有哪些？
1、第一楼
第一楼小笼灌汤包子源于北宋都城东京，它用料考究，制艺精湛，具有皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的特点和提起像灯笼、放下似菊花的优美外形，被誉为中州膳食一绝，曾获商业部优质产品金鼎奖、首届中华名小吃和中华名点等荣誉称号。
2、王馍头
王馍头的鸡蛋灌饼，别的只能灌在中间，他家的却能一直跑到饼边上，且外皮焦脆，内里软嫩。著名的三绝之一菜盒则是用鸡蛋、韭菜、木耳、韭黄等为馅，死面做皮，用平底鏊子烙成，大小如碗口，形状似蛤蚌，馅丰满，皮筋香。“这两样现在都已经是‘中华名小吃’。
3、马豫兴
马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。
4、朱仙镇五香豆腐干玉堂老店
朱仙镇是中国四大名镇之一，这里制做的五香豆腐干已有好几百年的历史了，是开封朱仙镇历史悠久的地方传统名吃。早在明末清初，朱仙镇“玉堂号”制作的豆腐干就以香味入骨，坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。
四、河南10大地方美食，看看你能不能忍住口水！数一数你吃过几种？
河南居天下之中，人文 历史 最为悠久，饮食文化自然也百花齐放。
到河南 旅游 ，品尝一下地方特色 美食 ，是绝大多数游客都要做的事。那么，河南都有什么特色 美食 呢？
以下是不才、半著名 旅游 博主“点亮神州”评出的10大河南特色 美食 ，虽不权威，但我看那些“权威”评出来的，更烂。
这10大 美食 里，值得说道的地方有很多。如果你不明白其中的奥秘，可能品味不到正宗、美味的食物。
觉得有用的朋友，敬请收藏！
既要美味，又要最能体现河南特色的豫菜，非胡辣汤莫属。
基本上全河南都有卖胡辣汤的，但绝不是随便哪一家都好喝的。
胡辣汤的“少林派”，是周口县逍遥镇胡辣汤。逍遥胡辣汤看起来相对透亮，味道香辣。逍遥镇上的胡辣汤店往往提供几种不同档次的汤，供食客选择。我前次去的时候，最贵的“金汤”是10元一碗。
逍遥镇是唯一具有全国影响力的胡辣汤流派，商业化做得比较好。 有时招牌带个“逍遥镇”字样，都说明这家店比别的店多花了1000块钱（每年），真是实力象征啊！
胡辣汤的“武当派”，是北舞渡，影响力只限于河南省内。北舞渡胡辣汤比较浓稠，不太辣，与逍遥胡辣汤风格迥异。
此外，逊母口胡辣汤、开封素胡辣汤也有一定影响力，但和上面两大门派没法比。
在这些流派的原产地喝汤，自然能喝到味美、正宗的胡辣汤；但这些地方以外，就鱼龙混杂了。
外地那些挂逍遥镇、北舞渡招牌的胡辣汤店，有确实正宗的，有外地学徒的（他们学不到正宗配方，但也还可以），也有杂牌军乱挂牌子的。
所以，其它地方的胡辣汤好不好喝就没谱了，你最好问问当地人。
如果是偏远小镇上的，大概率不好喝。我喝过最难喝的胡辣汤，是在洛阳南郊一个偏僻小店喝的，也挂着逍遥镇的招牌。喝他的汤像受刑，又苦又辣，外省的胡辣汤都没有这么差劲的。
郑州烩面也就是近几十年兴起的，算不上传统 美食 。
烩面味道鲜美，汤汁香浓，面条筋道，经济实惠。
人们常说“郑州烩面”，其实说成“河南烩面”更恰当。郑州的烩面确实不错，不过尝烩面倒不必非要认准郑州的。烩面的制作工艺并不复杂，河南许多地方的烩面店也都做得不错。
烩面跟胡辣汤不一样，游客通常不用担心吃到差劲的烩面。因为卖烩面的基本上都是正规店面，老板没两把刷子是不敢开店的。
洛阳水席，一般人吃过了也弄不清楚是什么东西。
它是一种宴席形式，以各种汤为主，所以称水席。也有人认为这个名字的得来，是因为吃完一道，就撤了再上下一道，像流水一样。
如果不是开个大席面，是不能全面体会水席的魅力的。据说水席有24道菜，包括8个冷盘，4个大件，8个中件，4个压轴菜，也不全是汤。
一些快餐店里也写着做水席，其实只是做其中的一些汤。
开封灌汤包皮薄，肉多，汁浓，确实好吃。
我在开封的一家店里吃早餐，先要了普通的大包子，一元一个，特别实惠，小饭量一个就差不离饱了；然后我看他还有灌汤包，又点了一笼，却发现一笼也没几个，8元，将将够一个人吃。
所以，灌汤包虽然好吃，但太“精致”了点，明白我的意思吧？去开封游玩时，你应该尝尝；但是当饭吃有点奢侈了。
这是安阳市滑县道口镇的一道名菜，在全国都有相当知名度，相信大家都有所耳闻吧！
据说，道口烧鸡的制作方法，传承自清代御厨。真假姑且不论，这道口烧鸡确实有独到之处，值得一尝。
当然，道口烧鸡的店面遍地开花，吃道口烧鸡不一定非要去道口镇。
豫菜的传统名菜，是选用黄河里较大的鲤鱼，精心蒸制而成的。一般只有规模较大的、档次较高的餐厅才做。
个人认为，好不好吃，主要不在于鱼，而是取决于厨子的水平。当然，能做这道菜的，通常都不是泛泛之辈。
这是许昌的一道地方 美食 ，原本只在当地闻名。后来，因为热点新闻，忽然成了全国知名的网红 美食 。
要吃到正宗的王洛猪蹄，一般要去到这道菜的发源地——许昌襄城县王洛镇。不过周边地区，如襄县县城、禹州市、许昌市，现在都有店铺售卖，通常也都算正宗。
襄县的红烧猪蹄工序复杂，用料考究，做好的猪蹄色泽鲜艳，香气四溢，口味浓香软烂，让人食欲大开。
红烧猪蹄原本是许多厨师都会做的菜，但他们做的，都比不了拥有独家秘方的襄县红烧猪蹄。这是我长期实践得来的真知灼见。
杂烩菜是寻常农家的日常菜式。普通农家做出来的，手艺有限，材料有限，口味也一般。
绝大多数职业厨师也会做，凡是遇上需要招待众多食客的场合 ，农村的厨师一般都会做杂烩菜。他们做的，味道就好太多了。
在河南，有一些具有地方特色、名闻遐迩的杂烩菜，其中鲁山揽锅菜和禹州杂炣是其中的佼佼者。
鲁山揽锅菜以猪肉、粉条、白菜、蕨菜、炸豆腐丝等材料制成，味道咸鲜可口，大块的肉片十分过瘾。揽锅菜单份价格在15~20元之间，相当实惠。除了鲁山当地，附近县市也还有很多经营者。
禹州杂炣，以禹州市顺店镇的最为有名。虽然也是杂烩菜，但其风味与揽锅菜区别较大，汤水较多，介于“菜”和“汤”之间。它是以牛杂为主料，辅以粉条、炸豆腐条等食材，味道丰富，一碗红艳，看起来颇逗食欲。
河南许多地方都能做羊肉汤。
我旅行过很多地方，也尝了很多地方的羊肉汤。我最推崇的，是河南许昌的丈地羊肉汤，不仅味道最佳，也较为实惠。
需要注意的是：要品尝丈地羊肉汤， 一定要选择炝锅羊肉汤 。这种羊肉汤的做法十分独特，是将羊肉薄片先在锅里炒，然后再冲入高汤。
这种炝锅羊肉汤味道要好过羊肉冲汤很多。这些羊肉汤店一般也提供冲汤，味道并无特别之处，不建议大家选择。
炝锅羊肉汤的缺点是一份一炒，出菜较慢。如果遇上客流高峰，你可能要等待很长时间。但是相信我，等待是值得的。
牛肉好吃，这是众所周知的。
河南很多地方，都有较有名气的熟牛肉。大凡是回族聚居的地方，其当地都出产熟牛肉，有的名气大一些，有的小一些，味道都不会差。
据我所知，周口太康的马头牛肉、平顶山三郎庙牛肉、漯河繁城镇牛肉最为著名。本人见识有限，恐有遗漏，欢迎朋友们评论补充。
以上就是“点亮神州”认证的河南10大地方名吃。
