一、琼脂的作用？

在固体培养时琼脂是最好的固体剂它最主要的作用是使液体培养基凝固，有一些报告提到采用滤纸、玻璃球、玻璃棉、石英沙、蛭石、明胶、硅胶、丙烯酰胺、泡沫塑料、甚至南瓜、马铃薯等来代琼脂，然而直到目前为此，比琼脂更方便和更好的支持物仍未发现。顺便提到，琼脂本身并不提供任何营养，它是一种高分子的碳水化合物，从红藻等海藻中提取，仅溶解于热水，成为溶胶，冷后（40°C以下）即凝固为固体状成凝胶。通常所说的“煮”培养基，就是使琼脂溶解于热水（90°C以上）中。

琼脂的用量一般在4—10/1之间。新买来的琼脂要先试一下它的凝固能力，一般只要它能稳定地凝固住就不要多加。通常培养室温度较低时可适当少放一点，温度高时要多放一点。琼脂以颜色浅，透明度好，洁净的为上品。近来有些厂家生产琼脂粉，它比条状的使用更方便。同一厂家的产品，往往粉状的比条状的用量要少。在避免“玻璃化现象”（vitrification）时，常增加琼脂用量。

加入琼脂所做成的固体培养基有不少优点，如操作简便，对培养物的支持、通气较易解决。便于经常观察研究等。但也有其缺点，如培养物于培养基的接触（即吸收）面积小，各中养分与激素在琼脂中扩散较慢，并且各自扩散速度不同，使养分的补充慢，成分比例上有变化，同时培养物排出的一些代谢废物，聚集在吸收表面上，浓度高，抑制组织的代谢活性，加之琼脂不可避免含有杂质，这样就使培养物在固体培养基上的生长速度显著低于在液体培养基中的速度。

琼脂的凝固能力除与原料、厂家的加工厂方式等有关外，还与高压灭菌时的温度、时间、pH值等因素有关,长时间的高温会使凝固能力下降,过酸过碱加之高温会使琼脂发生水解,而丧失凝固能力存放时间过久, 琼脂变褐,也会逐渐失去凝固能力。(BAIDU)

二、琼脂在培养基中的作用是什么?

在培养基中，琼脂的作用如下：

在制作微生物的培养基的过程中，可以通过添加琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。（加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等。）

琼脂特性：

琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化。

在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。

三、培养基加琼脂的作用是什么?

琼脂的作用就是让培养基凝固,所以有琼脂的都是为了配制固体培养基.

四、琼脂用途有哪些 琼脂有如下用途

1、琼脂粉通常作为生物学的培养基制作原料，用于科学实验和研究。

2、因为琼脂粉是无害的糖类成分，所以经常在医学领域被用作药物载体。

3、在食品加工行业，琼脂粉经常被用作增稠剂、凝固剂。用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。

4、还可用用饮品行业生产中的悬浮剂、乳化剂，使饮料中的颗粒均匀分散。