一、汤圆冷水煮还是热水煮
汤圆是用糯米粉包裹各种馅料，然后搓圆之后做成的一种传统小吃，根据南北方差异，它的味道有甜有咸。汤圆一般都是下水煮熟的，但是有的人会直接和冷水一起煮，有的人会等水烧开之后再下锅煮，那么这两种方法哪个更好呢？
1、汤圆冷水煮还是热水煮
最好是水开了之后再下锅煮汤圆。如果是水冷的时候就下锅煮汤圆，不仅会容易破，而且会黏糊糊的像米糊一样，口感不好吃。 正确的做法是先将水烧开，等水开始沸腾时，立即将汤圆放入锅中。然后用筷子轻轻搅拌几下，防止汤圆粘锅，然后煮上几分钟。当汤圆开始一个一个的上升时，就应该开始调中小火了，再煮几分钟就可以开始吃了！
2、煮汤圆水开了再放吗
是的，要等水烧开。因为水不开就放进去汤圆的话，汤圆会融开。如果用凉水下锅，冷冻的汤圆不能通过高温迅速凝结糯米皮的表层，就不能很好地包裹内馅，这样接下来煮的话容易出现煮烂或馅料外露的情况。但是开水煮就不会出现这种情况，所以汤圆的正确操作是在水开后煮锅。
3、汤圆用热水还是冷水和面
汤圆的主料就是糯米粉，糯米粉需要加热才有黏性，所以需要用热水和面，最好是开水。
准备一个大碗，碗里倒入1斤糯米粉，然后倒入刚烧好的开水，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，记得水一定要少加，否则太稀烂了。用筷子把糯米粉和水都充分搅拌后，用手开始揉面，揉成一个光滑的面团，这时候，用手揪要给小剂子，放在掌心搓圆，就成一个小汤圆了。所有的汤圆都按这个步骤做就可以了。
二、煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅 煮汤圆是冷水下锅吗
1、汤圆用热水煮，即水开后转小火或者加点凉水再煮，让水保持在似开非开的状态。煮汤圆不能用冷水，如果用冷水汤圆煮得时间过长，煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的。
2、也不建议用开水煮，特别是速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，会导致汤圆外熟内生，同时还可能使汤圆外皮破碎，受热不均匀。
三、汤圆热水煮还是凉水煮 汤圆冷水煮还是热水煮
1、汤圆冷水煮还是热水煮：首先汤圆是热水下锅煮的。
2、然后要等到锅中的水煮沸再下汤圆。
3、因为冷水煮汤圆容易导致汤圆破皮，所以还会影响口感。
4、而把水烧热后煮的汤圆就不容易煮烂且口感极佳。
四、汤圆是冷水煮还是热水煮
汤圆用热水煮。
汤圆正确的煮法：
1、把水烧开后再下入汤圆，过程中用勺子背面推水。
2、等水沸起来以后转中小火， 在锅中加入少量的凉水。
3、十五分钟后把汤圆捞出即可。
4、总结如下：
防止裂开的技巧：
1、汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。
2、面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。
3、汤圆口收紧后，放糯米粉里滚一下，再搓圆，不容易散开。
4、包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
5、包好的汤圆没有马上吃的话，要用保鲜袋或保鲜膜包好，以免裂开。
