一、饮食(4)丨小米焖饭
把小米下到锅里煮熟，用笊篱捞出来，拌之以野菜、箩卜条，这种米饭叫 “小米捞饭”。
主要劳力吃捞饭，其它成员喝捞过米后剩下的米汤，精打细算，统筹安排，维持生活。只喝米汤也可养生，新生儿没奶，也用米汤代替奶粉。
烧开水把箩卜、山药、小米一起煮到锅里，水要适量，煮至小米开花时用小火加温，盖严锅焖米，称 “小米焖饭 ”。也叫“小米稠饭 ”。 稠饭耐饥，上山干活，中午不回家，就在地头做小米稠饭。
把箩卜、山药、南瓜、小米下锅，大量加水，煮熟即可，称“ 小米稀饭 ”。
遇丧葬老人，做一锅稠饭，一锅稀饭，打棺材、抬棺材、打墓穴和起石板的劳力吃稠饭，其它亲戚人等、孝子贤孙一律喝稀饭，管事人站在房顶，严格监督。
随着生活条件的好转，吃小米焖饭不再分老幼妇孺，成为家庭的家常便饭，做法也有所变化。
有两种做法：
一是将红薯、山药、茄子等炒在锅里，再放入黄黄的小米，加水，一齐焖熟，吃时不需另配菜。
二是纯小米焖饭，配以炒红萝卜条、山药丝、野韭花或农家自制的酸菜。小米饭配酸菜好吃开胃，小米焖饭就野韭花别有风味，野韭花里加青花椒汁，味道更佳。
二、小米能蒸米饭吗
小米当然可以蒸米饭的。
小米蒸饭和大米蒸法是一样的。
在山西陕西等西北地区，很多都是用小米蒸饭的。小米的营养价值要比大米更多一些。
如果觉得口感不适应，还可以大米小米一起蒸饭，这叫金银饭，也是很好的。
