一、蒜苗炒蛋怎么做才好吃？
主料：蒜苗200克，鸡蛋4只
调料：植物油、盐2-3克、白糖3克

制作过程：

1、把蒜苗、鸡蛋清洗干净

2、在蒜苗梗、叶交界处切断蒜苗，然后分别切段。为什么？成熟度不一致，蒜梗炒熟了，蒜苗就炒老了。

3、取一只碗，把鸡蛋打入碗中，加入少许清水，然后搅打至挑不起蛋清为止，这样炒出的鸡蛋特别松软滑嫩。

4、锅内倒入适量植物油，油量略大一点，炒好鸡蛋后可以把多余的油量盛出，反而更省油。待油温达到七八成热时，倒入鸡蛋液，这时鸡蛋会快速蓬发，用筷子把鸡蛋炒至两面金黄色。炒鸡蛋一定要宽油量、高温快炒、用筷子炒，这是炒鸡蛋的关键点。下入蒜苗梗，翻炒均匀，调入适量盐、白糖，现次炒匀。下入蒜苗叶段，略微翻炒。

5、出锅盛盘，这道蒜苗炒鸡蛋就完成了，这样炒出的蒜苗炒鸡蛋色泽靓丽，一家人都爱吃。

6、菜品特点：色泽鲜艳、黄绿相间、口感咸鲜、松软可口、营养丰富。

7、要想炒出的鸡蛋松软嫩滑，一定要记住这关键几点：打匀、加水、宽油、高温、用筷子。
二、蒜苗鸡蛋怎么炒
蒜苗鸡蛋炒法：
准备食材：蒜苗一把、鸡蛋4个、红椒半个、盐适量、胡椒粉少量、生抽适量。
1、准备洗净的蒜苗一把，斜刀切成段备用。
2、红椒半个切成长条，用来配色，没有的可以不用。
3、取一个小盆，打入4个正经的笨鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
4、等食材准备好以后，我们开始烹饪。
5、炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液。
6、用铲子轻轻推动，等鸡蛋定型以后，翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒出备用。
7、锅中再加入少许食用油，放入蒜苗快速翻炒。
8、把蒜苗炒至7成熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀，放入红椒条，开始调味。
9、加入少许食盐，一点点胡椒粉，从锅边烹入少许生抽。
10、开大火翻炒均匀，化开调料以后，即可关火起锅装盘。
11、装盘。
三、蒜苗炒鸡蛋怎么做
鸡蛋炒蒜苗的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
切成寸段
步骤step
3
鸡蛋炒散
步骤step
4
放入蒜苗
步骤step
5
放入蚝油
步骤step
6
炒均匀放盐调味关火
