一、活珠子和毛鸡蛋的区别 活珠子和毛鸡蛋的区别是什么

1、孵化时间不同：毛鸡蛋是鸡蛋在孵化期间死在蛋壳内未成熟的小鸡，活珠子是正在孵化中的鸡蛋;

2、食用程度不同：毛鸡蛋蛋壳破裂容易被细菌感染，活珠子含有生态营养元素，容易被人体吸收;

3、需求不同：活珠子在中国市场需求大，但毛鸡蛋需求量较少。

二、活珠子和毛鸡蛋怎么区分

活珠子和毛鸡蛋都是孵化发育到半成型的小鸡胚胎，但这两者还是有细微区别的，很多人都将它们混为一谈。其实只有里面小鸡胚胎是活着的才能算是活珠子，如果已经死掉的就不能算活珠子了，这种做出来就是毛鸡蛋了。毛鸡蛋一般是因为各种原因孵化失败的小鸡胚胎，即使不做成食物也是不能孵化小鸡的，活珠子则是健康存活状态的小鸡胚胎哦。

活珠子和毛鸡蛋怎么区分

毛鸡蛋和活珠子的直接区别就是一个是“死”的，一个是“活”的。活珠子是正常孵化到12天左右的鸡蛋煮熟后食用的，它们是健康的受精鸡蛋。也就是说，在吃活珠子之前，里面的鸡胚胎还活着。打开后，我看到小鸡胚胎蜷缩成一个晶莹剔透的球，就像一颗活珍珠。活珠子的名字就是这么来的，但并不容易吃到。因为除非它们在孵化过程中拿来食用，而且里面还活着，才可以是活珠子。放一天半天的不行，里面的胚胎可能会死，再煮就不是活珠子了。

毛鸡蛋则是在孵化过程中因为温度、湿度不当或某些病菌的不好的影响，导致胚胎发育停止，未成型雏鸡死在蛋壳中的，在某些地区也被称为旺鸡蛋。在味道口感上，很多人都说活珠子更鲜美，营养价值更高，毛鸡蛋则要小心被细菌污染。

毛蛋好吃还是活珠子好吃

相对来说，活珠子更有营养，更新鲜一些，吃起来也会更鲜嫩。比起毛鸡蛋，至少活珠子更新鲜，是活的。毛蛋里面的胚胎都是死掉的，即使不制成毛蛋，也不会孵化出小鸡。而胚胎死了就会发生腐败，煮熟过程中胀气，所以毛鸡蛋做出来无法让蛋壳完整不破。有的已经死了三天，闻起来会很臭，所以在烹饪的时候就会放香料和盐，实际上是用来抑制臭味的。但是活珠子煮出来从外表就是熟鸡蛋，不会破壳，而且可以不用放各种调料吃。

买鸡蛋怎么挑 1.可以透过阳光看

用左手捏成一个圆圈，用右手把鸡蛋放在圆圈的末端。 新鲜鸡蛋呈红色，半透明，蛋黄轮廓清晰； 如果颜色变暗、不透明或有污渍，则表明鸡蛋已变质。

2.观察蛋壳

蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳色泽鲜艳，气孔明显是新鲜鸡蛋； 老鸡蛋刚好相反，油腻腻的。

3.可以用手轻轻摇晃

无声的是鲜鸡蛋，有水声的是陈鸡蛋。

4.可用冷水

如果鸡蛋平躺在水中，则非常新鲜； 如果在水中倾斜，至少已存放 3 至 5 天； 如果它直立在水中，它可以存放长达 10 天。 如果是漂浮在水面上，这个种蛋可能已经变质了，所以建议不要购买。

三、活珠子和毛蛋一样吗?

活珠子和毛蛋不一样，主要区别如下： 

1、状态不一样

活珠子是12~15天左右正在孵化中的鸡蛋，人为终止孵化后拿来食用，如果没有人为的破坏后续是仍然可以孵化成小鸡的；而毛蛋是孵化失败的鸡蛋。

2、味道不一样

活珠子孵化时间较短，鸡蛋还是蛋白和蛋黄的状态，已经少部分蛋黄有了小鸡的形态，烹饪后吃起来的味道宛如煮熟后的鸡蛋中包裹鸡肉；而毛蛋孵化时间较长，小鸡的形态更加完善，甚至部分毛蛋已经长毛了，经过高温加热后，食用起来就是全鸡肉。

3、营养价值不一样

活珠子和毛蛋相比，活珠子含有的营养价值更高，因为毛蛋中鸡蛋的营养全都在孵化过程中被利用，而活珠子还保持有蛋白和蛋黄。

毛蛋和活珠子简介

毛蛋和活珠子，实际上全是生鸡蛋在卵化全过程之中，人为因素或是是试管胚胎终止生长发育，进而制作的一种特色小吃。许多地区都有吃毛蛋和活珠子的习惯性。

活珠子是南京市知名的土特产，属金陵小吃，是当生鸡蛋将要孵成一个性命可是又没有彻底成型，蛋里边早已拥有头、羽翼、脚的印痕，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物称为“活珠子”。其营养元素与一般生鸡蛋对比，活珠子其他营养元素均明显高过一般生鸡蛋。

毛鸡蛋别名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建省称生鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是生鸡蛋在卵化全过程中遭受不善的温度、环境湿度或是是一些病原菌的影响，造成鸡胚生长发育终止，死在鸡蛋壳内并未完善的雏鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有差别的，毛鸡蛋是卵化失败的生鸡蛋，而活珠子则是十二天上下的已经卵化中的生鸡蛋。二者的味儿也是有很大区别，活珠子的味儿更为美味，且营养成分高些。

四、活珠子和毛鸡蛋一样吗 如何区分活珠子和毛鸡蛋

1、活珠子和毛鸡不一样。

2、二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

3、可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

4、可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

5、拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

五、活珠子和毛鸡蛋的区别

活珠子和毛鸡蛋相信大家都有听说过，但是真正吃过它们的人应该不是特别多，一直以来很多人都以为毛鸡蛋就是活珠子，营养价值非常高，对身体非常有好处。但其实毛鸡蛋与活珠子是两个完全不同的食物，它们之间的区别还是挺大的。相信大家也非常好奇它们两者之间究竟有什么不同，那么接下来就为大家来介绍一下活珠子和毛鸡蛋到底有什么区别吧。

首先毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。吃毛鸡蛋其实很容易被细菌污染，有损身体健康，而且毛鸡蛋含有雌激素等物质，也容易造成青少年内分泌失调及性早熟。

而活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，它可以养颜美容，有治头痛和偏头痛等病症的功效，它其中也富含活性生态营养元素，很容易被人体吸收。经常食用能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力。此外在活珠子中还富含多种氨基酸，而且其中牛磺酸含量是普通鸡蛋的20倍，钙含量也达到了6倍之多。它要比毛鸡蛋健康很多。

以上就是活珠子和毛鸡蛋的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行两者的区分，并且更加谨慎健康的饮食。