韭菜的功效与作用禁忌是什么？
1、美容：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
2、保护肝脏：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
5、通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
禁忌：韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻，最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。
参考资料来源：人民网-韭菜功效多 女性适量吃有7大妙用
韭菜有什么功效和禁忌
韭菜是常见蔬菜之一，它是一种绿叶蔬菜，百合科，多年生，宿根草本，原产亚洲的东部，中国南北各地普遍栽培。按可食部分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭四类，每100g韭菜中含有水分92g、蛋白质2.1g、膳食纤维1.4g、胡萝卜素1410μg、维生素C24mg，以及铁、钙、磷、钾等矿物质和芳香物质，可炒食，其花即为韭菜花，花轴即为韭菜苔，遮光栽培的为韭黄。
韭菜的主要功效
1、补肾壮阳：韭菜性温味辛，补肾壮阳的效果较好，可缓解和改善男性阳痿、遗精等症。
2、增强食欲：韭菜也具有增强食欲的功效。其中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可散发出独特的辛香气味，能疏调肝气，改善消化功能，缓解食欲不振。
3、保温：韭菜性温，具有保温作用，使用后可增进体力及促进血液循环。手脚冰冷、下腹冷痛或月经迟来的女性可以多吃。
韭菜的食用方法
做馅
韭菜洗干净切碎，加上猪肉泥，放葱花、酱油、花生油、蚝油、鸡精、食用盐调味，一起搅拌均匀后做馅料，可以包饺子、包子、烙饼。
炒菜
韭菜洗净切段，葱姜蒜切碎。锅中放水，将鱿鱼焯烫一下，切成段。锅中放油，将葱姜蒜放进去炝锅，再放入鱿鱼段翻炒，并放入甜面酱、酱油，最后加入韭菜翻炒，出锅前淋上香油。
