一、“芋儿鸡”怎么做？
最近突然想念在成都吃的芋儿鸡了，其实这道菜也是一道滋补养生菜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用
芋头也有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，秋冬季是吃芋头最好的时节了，非常美味的同时，经常吃一些还可以补益中气、养胃杀菌、远离癌症。那还等什么含蚂，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。
芋儿鸡的做法
步骤step
1
准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻
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2
洋葱切块，葱姜蒜切好备用
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3
芋头去皮，放入微波炉加热2分钟
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4
草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水
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5
煮至变色捞出洗净血沫
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6
起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块
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7
再放入郫县豆瓣酱炒香
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8
加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
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9
加入适量温水模没和准备好的料包
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10
倒入电谈码埋炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟
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时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可
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撒上葱花装盘
芋儿鸡的成品图
芋儿鸡的烹饪技巧
技巧tips
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀
二、鸡肉高压锅压几分钟 鸡肉高压锅的烹饪方法
1、鸡肉高压锅压十分钟左右就可以。如果是柴鸡，这个时候需要压20分钟后再用一般过小火慢炖30分钟，老母鸡汤进味好和，而且口感会比较好。
2、炖鸡的时候，需要先将鸡清洗干净，之后在鸡的身上涂抹一层蜂蜜，再涂抹一层盐，这样炖出来的鸡肉口感十分好。
3、炖鸡最好是挑选老鸡，这样的鸡肉口感会更好。人拆睁们熬汤爱挑选老鸡，鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤，这样做，口感会更好。
4、煲鸡汤之前，需要将洗干净的鸡肉，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除桐败鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
5、不光是鸡肉，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，可以让食物吃起来更好吃。
6、另外，鸡肉处理还以后，应该去掉鸡肉上的一些附件，这局御颤是煲鸡汤的关键，不可以直接煮。
三、鸡腿高压锅几分钟
鸡腿高压锅一般压10至15分钟就可以了。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，悔数是通过液体在较高气压下沸点，会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸拿洞腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可碧敏首避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
